Le attività enogastronomiche nelle masserie del Parco Naturale Regionale «Litorale di Ugento» prevedono la realizzazione di percorsi enogastronomici e laboratori del gusto durante i quali i partecipanti potranno addentrarsi nella cultura gastronomica del territorio attraverso il recupero di antiche tecniche di produzione ricette e prodotti locali di altissima qualità. Un viaggio alla scoperta di sapori e produzioni ormai lontani ma ancora attuali.