Portoselvaggio si affaccia su un mare ricco di biodiversità. Oggi, dopo una camminata mista che prevede tratti in acqua e all’asciutto, parleremo con un biologo marino di “pesce azzurro”, classificazione commerciale riferita non ad un gruppo scientificamente definito di specie ittiche utile in campo culinario per indicare alcune varietà di pesci, di varia forma e sfumature di colorazione, il cui costo è generalmente ridotto per la grande quantità di pescato, spesso anche chiamato scorrettamente “pesce povero”. Biologicamente parlando, il pesce azzurro appartiene a specie a vita pelagica, con carni grasse e spesso ricche di oli (grassi insaturi e omega3) e per questo molto apprezzato in cucina poiché facilmente digeribile. Il consumo e la pesca del pesce azzurro sono spesso oggetto di iniziative di sensibilizzazione ed informazione.